2019年高考落下帷幕，市市场监督管理局强化措施、严防死守，全力做好高考期间食品安全保障工作，为考生创造一个安全、放心的食品消费环境。考试期间，全市市场监督管理部门共出动检查人员496人次，车辆45台次，排查考点食堂及其周边食品经营单位221家次，责令限期整改12家，现场快速检测蔬菜、肉类等食品原料及餐饮具527批次，保障全市15个考点、近2.4万考生及考务人员的饮食安全，实现了高考期间食品安全零事故。

一是主动作为，落实责任。为确保今年高考工作顺利进行，有效防范群体性食物中毒事件发生，市市场监督管理局高度重视，将高考期间食品安全保障作为重中之重的工作来抓。成立了高考期间食品安全保障工作领导小组，召开会议专题研究部署高考期间食品安全保障工作，细化各项工作任务，确定具体责任人以及重点监控的单位、品种、环节，做到定人、定岗、定位监管。制定出台《汕尾市中高考食品安全保障工作方案》、《汕尾市高考食品安全应急预案》，强化责任落实，确保工作有序开展。局领导带队先后检查了华南师范大学汕尾学校、市林伟华中学、市城区新城中学等考点学校食堂及其周边食品经营单位，对高考食品安全工作提出具体要求。同时，按照属地管理原则，要求各辖区市场监管局与考点学校食堂负责人签订《食品安全责任书》，进一步提升学校食品安全责任意识。

二是多方联动，全面排查。本次高考保障工作，市市场监管局积极与教育部门沟通联系，在摸清各考点学校食堂、考生定点接待单位与餐次信息的基础上，与各级市场监管局、教育局和各基层所多方联动，层层把关。以考点学校食堂、定点接待宾馆（酒店）、考点周边餐饮服务单位、小食品店等为重点，提前介入，针对经营者资质、散装食品、从业人员健康检查情况、设施设备、原材料采购验收记录、食品加工制作过程、环境卫生、餐饮具清洗消毒等重点环节和内容开展全方位的隐患排查，坚决杜绝无证经营、销售不符合食品安全标准、过期霉变及“三无”食品等违法行为。切实把好“四个关口”，即食品原料进货关、食品加工过程操作关、食品贮存关、餐饮具清洗消毒保洁关。对存在问题的单位责令其立即整改，并指定专人跟进整改落实情况。

三是驻点监管，确保安全。为全面履职，保障高考期间各考点食品安全，我局派出工作人员在考试期间全天候进驻各供餐单位，开展现场检查和快检工作，主要从落实食品安全管理制度、菜单制定、食品及食品原材料供应商的资质、从业人员健康状况、食品加工过程以及留样等情况进行全程检查督导。对每餐食谱进行严格审查，对食品原料及餐饮具实施快速检测，一经发现问题食品和不洁餐饮具，立即撤换。并明确做到“四个一律不上”，即未经审定的菜品一律不上，存在食品安全风险的菜品一律不上，感官性状异常的食品一律不上，“三无”、不符合安全标准的食品一律不上，全力确保考试期间的食品安全。

四是宣传引导，提升意识。该局针对考生群体的实际特点及考试期间的天气因素，通过市民网、在各考点食堂摆放展架等形式发布食品安全消费警示、加强考点学校食堂和接待考生餐饮服务单位食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，强化其主体责任意识和从业人员食品安全意识。提醒广大考生及家长注意食品安全、切勿盲目选用保健食品，合理科学饮食，不在路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品和过期食品等，增强食品安全意识和自我保护能力。

五是加强值守，应急管理。高考期间，全市市场监管系统严格实行24小时值班制度和高考保障工作日报制度，加强考试期间的全程监督和食品安全巡查力度，实时掌握各地各考点食品安全保障工作落实情况。及时受理群众投诉和举报，做好应对高考期间突发食品安全事件的应急准备工作。确保一旦出现应急情况能够做到反应及时、运转高效、处置得力。